Présentation du produit
La Cuvée « L’ESSENTIEL » BRUT ZERO est à 100% Chenin Blanc.
Ce cépage est parfaitement adapté à la ‘prise de mousse’ pour l’élaboration des vins de méthode traditionnelle.
Cette cuvée est élaborée en méthode traditionnelle. La première fermentation se fait en cuverie inox dans un chai inox thermorégulé. Sa seconde fermentation se fait en bouteille.
Cette cuvée est conservée ‘sur lattes’ dans nos caves souterraines, à une température constante de 12°C., pendant 24 mois.
Cette Cuvée est un retour aux origines des vins de Méthodes Traditionnelles. Non dosée, elle sublime l’essentiel des arômes naturels du Chenin Blanc dont elle met la complexité en valeur.
Le vin jaune pale est brillant et translucide.
Les bulles abondantes sont d’une très grande finesse : dénuées d’agressivité elles persistent très longuement dans la flûte.
Au nez au comme en bouche, une agréable vivacité fait ressortir des senteurs et des saveurs de fleurs blanches et de pommes fraîches. Jolie balance entre la rondeur et la subtile amertume du chenin blanc.
Cette cuvée sera appréciée de l’apéritif au dessert. Nous vous conseillons de la servir NATURE, c’est impératif !
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
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