Présentation du produit
Première fermentation en cuverie inox dans un chai inox thermorégulé
Elaborée en méthode traditionnelle
Seconde fermentation en bouteille
Elevage “sur lattes” dans nos caves souterraines pendant une période de 24 à 36 mois, à une température constante de 12°C
Bulles : abondantes de très grande finesse Robe : jaune pâle, brillante et translucide Nez : franc, typé Chenin blanc avec des arômes de fruits mûrs et de noisette Bouche : souple, grasse, complexe et légèrement fuméeServir entre 6 et 8°C
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
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