Présentation du produit
Le Moelleux du Revard est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué à partir du lait cru de vache. Il est fabriqué sur le site de Trévignin.
C’est fromage à croûte lavée encerclé par une sangle d’épicéa.
Le grand modèle pèse environ 1,5kg et mesure 22 cm de diamètre et environ 8 cm de hauteur.
Le petit modèle pèse environ 450g et mesure 10 cm de diamètre et environ 6 cm de hauteur.
Sa croûte orangée est morgée, sa pâte est fondante et de couleur ivoire, on peut y retrouvé quelques petites ouvertures.
Son goût est équilibré et légèrement salé.
Son affinage dure au minimum 5 semaines.
Son taux de matière grasse est de 27%.
Il peut être remplacé par le Moelleux de Saint Ours qui présente les mêmes caractéristiques mais qui est fabriqué sur le site de Saint Ours.
A propos du producteur
Fromagerie Entre Lac Et Montagne
Producteur
à
Saint Ours (73410)
dans le terroir
La savoie propre
FROMAGERIE ENTRE LAC ET MONTAGNE La coopérative laitière Entre Lac et Montagne et la SICA La Porte des Bauges seront heureuses de vous accueillir dans leur magasin situé : - A Saint Ours. Vous pourrez y découvrir la fabrication de la fameuse Tomme de Saint Ours dont la production répond à des exigences de qualité et de durabilité. Vous pourrez y trouver les produits issus de la coopérative laitière (Tomme de Saint Ours, Tome des Bauges, Moelleux de Saint Ours, Moelleux du Mont Revard, beurre et fromages blancs) et une gamme diversifiée de produits du terroir (fromage de vache, de brebis, de chèvre, confiture, miel, vin, charcuterie…), sans oublier le dépôt de pain et le point poste pour envoyer des nouvelles à vos proches ! Fromages de Vache : Fromages Blancs, Beurre , Tomme de Saint Ours, Moelleux de Saint Ours et du revard
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