miel de chataignier

Vente : miel de chataignier

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Présentation du produit

miel de chataignier

A propos du producteur

Fabrice Capizzano, apiculteur

Fabrice Capizzano, apiculteur
Producteur à La Chapelle En Vercors (26420) dans le terroir Le vercors

j’ai environ 200 ruches de format Dadant 10 cadres. Je travaille avec des abeilles Buckfast, Carniole, Cécropienne, mais celles que je préfère sont les caucasiennes… J’hiverne toutes mes ruches dans le sud de l’Ardèche (Balazuc, Lagorce…) ce qui permet d’avoir un printemps précoce et un hiver pas trop rigoureux. Je peux de ce fait attaquer mes élevages de reine dès la fin mars. Je fais là bas aussi début avril un premier miel de Garrigue (thym, romarin, fruitiers, buis…), miel d’un incroyable goût, fin et parfumé, il est d’une exceptionnelle qualité gustative. Je transhume ensuite toutes mes ruches et essaims dans le Royans pour l’acacia, miel très doux et très fin, plein de fructose qui parfois, selon les années, la nature et la météo se mélange légèrement avec de l’églantier et/ou de l’aubépine. Ensuite, je monte presque tout à la montagne, c'est-à-dire sur le Vercors (principalement sur La Chapelle en Vercors, et un petit rucher sur Saint Martin) pour faire du miel de montagne (aubépine, trèfle blanc et violet, ronce, luzerne, sainfoin, tilleul, épicéa, lotier, serpolet, épilobe, origan, ravenelle…). Parallèlement je laisse une quarantaine de ruches en plaine sur le tilleul puis le châtaignier. Mi-fin juin je fais un voyage sur la lavande, sur La Roche Saint Secret dans le sud Drôme. Certaines années, lorsque j’ai les ruches et la météo, il m’arrive en tout début de saison de faire sur le Vercors du miel de pissenlit. Je mets des trappes à pollen et je fais du pollen frais (conservé congelé pour avoir toutes les vertus protéiniques d’un pollen frais). Je produis un peu de propolis, et ma compagne m’aide sur la production de pains d’épices et sur la fabrication de bougies artisanales (surtout pour les fêtes). Je travaille généralement seul, ma compagne m’aide aussi pour mes greffages pour mes élevages de reines. Si on arrive à m’attraper, je peux vous vendre du miel à la ferme avec grand plaisir ! Marchés hebdomaires La Chapelle en Vercors le jeudi (et le samedi en juillet-août). Pont en Royans le lundi soir (juillet-août) Marchés paysans Lors de fêtes du territoire (fête du Bleu, fête du Tilleul). Marchés de Noël, marchés commerce équitable. Points de vente Epiceries du Vercors et Royans, magasin collectif de Saint Martin en Vercors, centres de vacances.

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