Présentation du produit
Les sols
Calcaire
Cépage
Cabernet franc 90% Gamay 10%
Vinification
Légère macération pendant 5 jours Décuvaison Pressurage Repos sur latte pendant 10 mois puis dégorgement méthode traditionnelle (ajout de levure pour refaire la fermentation: les bulles)
Conservation
3 à 5 ans
Dégustation
Couleur rubis Arômes de fruits rouges Goûts de framboise
Accord mets et vins
Apéritif, dessert à base de fruits rouges ou chocolat, à servir à une température d’environ 8° à 10°
A propos du producteur
Domaine du Clos Saint-Maur
Producteur
à
Le Puy Notre Dame (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine du Clos Saint-Maur à une superficie de vignes de 28 hectares répartie sur des sols argilo-calcaires, sableux et caillouteux. Nous travaillons avec beaucoup de cépages comme le Chenin, le Chardonnay, le Sauvignon, le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau et le Gamay. Ainsi la diversité de nos terroirs et de nos cépages permet l'élaboration de produits bien différents tels que des blancs, rouges, rosés, secs, demi-secs, moelleux, liquoreux et méthodes traditionnelles.
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