Présentation du produit
Chenin 70% – Roussanne 20% – Grenache Blanc – Petit Manseng
Ce blanc d’assemblage est composé principalement de Chenin et de Roussane sur notre terroir de cailloutis calcaires. Il marie la minéralité du chenin avec le caractère sudiste généreux de la Roussane. Vinification et élevage de 18 mois en demi-muids.
Dégustation : Une minéralité septentrionale typique des Chenins sur notre terroir complétée avec sensualité et volupté par la présence de la Roussane.
Gastronomie : Un vin de grands repas, sur de beaux poissons (turbot au beurre blanc…), des crustacés (crabes, St Jacques, langoustines…), des viandes blanches, de beaux fromages de chèvres, voire de petites tartines de truffes ou de foie gras…
IGP Pays d’Hérault
A propos du producteur
Mas Cal Demoura
Producteur
à
Jonquières (34725)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Vigneron passionné, convaincu du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, Jean-Pierre Jullien crée le Mas Cal Demoura dans les années 70. Membre actif du renouveau qualitatif de la viticulture languedocienne, il réalise ses premières vinifications en 1993 avec les raisins issus de ses meilleures parcelles situées autour du village de Jonquières. Il transmet le flambeau fin 2003 à Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplômés en œnologie de l’Université de Dijon qui reprennent alors le domaine. Ils enrichissent alors le parcellaire du domaine avec des vignes issues du Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles. Depuis 10 ans, ils poursuivent leur quête de grands vins de terroir, par un travail acharné et une recherche permanente d’amélioration, tant à la vigne qu’à la cave… Le domaine compte actuellement 14 ha de vignes et produit 40 à 45000 bouteilles par an.
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