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Présentation du produit
SOLERA VDF CHENIN VIN LIQUOREUX
En culture Biologique depuis 1998 – Biodynamie depuis 2010
Vin liquoreux de 100 % Chenin, élevé comme les rancios espagnoles, Solera est une vinification de 5 millésimés “empilés” à chaque vendange dans les même fûts. Très stable, avec 181 gr de sucre non fermenté par litre,il peut rester au frais durant plus d’un mois après ouverture. Aucun sulfite n’a été apporté à ce vin
Vendange manuelle sur le Lieu-dit de l’Enchentoir
Les préparations Biodynamiques sont au nombre minimal de 3 :
1 500 Maria Thun en fin d’automne avant le solstice d’hiver
1 ou 2 bouses de corne 500 au printemps
1 silice de corne 501 après fermeture de la grappe
A propos du producteur
Manoir De La Tete Rouge
Producteur
à
Le Puy Notre Dame (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
Sur la colline du Puy Notre Dame, une majestueuse collégiale du XIe siècle domine le vignoble ; c’est le point culminant du saumurois. Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de cette colline, dans le village mais hors les murs. C’est en 1995 que j’ai acquis la propriété avec 10 ha de vignes, dont la parcelle de l’ Enchentoir . Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Saumurois. La première restauration pour en faire une maison d’habitation et un chai s’est terminée en 1996 et j’ai alors racheté 4 hectares. En 1998 s’est imposée la conversion en agriculture biologique certifiée ECOCERT, le premier millésimé « bio » a été fait en 2001. La conversion à la biodynamie, certifiée par BIODYVIN a eu lieu en 2010 et en 2013 j’ai repris 4,8 hectares de cabernet franc déjà cultivés en biodynamie. C’est toujours avec plaisir que nous pouvons vous accueillir pour une dégustation et une visite du vignoble mais n’oubliez surtout pas de prendre rendez – vous…
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