Maison Zoeller. Crémant d'Alsace

Vente : maison zoeller. crémant d'alsace

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Présentation du produit

Terroir
Plusieurs parcelles situé à droite du village sur des sols limoneux entre dans la composition de notre crémant tradition. les parcelles ont entre 15 et 35 ans.

Vignoble
La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l’autre étant labouré de novembre à juillet. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.

Vinification
Les vendanges sont manuelles. L’assemblage est de 1/3 Pinot Auxerrois et de 2/3 Pinot Blanc. Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox. Le vin reste sur lies fine jusqu’à la mise en bouteille.

Dégustation
Vin pétillant d’une belle fraicheur, des arômes de fruits frais, pêches et abricot.

Accords Mets Vin
Apéritif, dessert, poissons…

A propos du producteur

Maison Zoeller

Maison Zoeller
Producteur à Wolxheim (67120) dans le terroir Le Kochersberg

Le domaine est implanté dans le village de WOLXHEIM, reconnu depuis 1000 ans pour ses vins. Au début du siècle, la maison faisait de la polyculture et c'est dans les années 1950 que les cultures annexes furent totalement abandonnées, et la maison se consacra uniquement à la viticulture. Aujourd'hui le domaine est fort de 10ha, situé essentiellement sur le ban de Wolxheim, dont 3ha en Grand Cru d'Altenberg. Depuis plus de 20 ans, nos vignes sont enherbées totalement afin de lutter contre l'érosion mais aussi de limiter les herbicides. Mathieu ZOELLER a voulu renforcer cette attitude par la certification Tyflo en 2002. Ainsi, chaque traitement est d'abord précédé par une observation des vignes auparavant. Mathieu ZOELLER a le devoir de respecter un cahier des charges viticole et est contrôlé par Ecotest.

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