Maison Zoeller. Muscat NOAH Vendanges Tardives

Vente : maison zoeller. muscat noah vendanges tardives

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Présentation du produit

Terroir
Le sol de nature argilo-calcaire est situé sur le ban de Wolxheim. La parcelle nommée EICH a été plantée en 1998. Elle est située dans le Grand Cru Altenberg entre 200 et 250 mètres d’altitude et d’exposition sud sud-ouest. Elle est composée pour 2 tiers de Muscat Ottonel et un tiers de Muscat d’Alsace.

Vignoble
La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l’autre étant labouré de novembre à juillet. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.

Vinification
Les vendanges sont manuelles. Pressurage pneumatique pendant 10 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d’un élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Dégustation
Nez très floral, ample avec sans cesse de nouvelles fragrances. Bouche aérienne, équilibrée, très typée, sur l’aromatique Muscat.

Accords Mets Vin
Tarte aux fruits, tarte aux citron meringuée, tarte Tatin, mousse au chocolat, apéritif.

A propos du producteur

Maison Zoeller

Maison Zoeller
Producteur à Wolxheim (67120) dans le terroir Le Kochersberg

Le domaine est implanté dans le village de WOLXHEIM, reconnu depuis 1000 ans pour ses vins. Au début du siècle, la maison faisait de la polyculture et c'est dans les années 1950 que les cultures annexes furent totalement abandonnées, et la maison se consacra uniquement à la viticulture. Aujourd'hui le domaine est fort de 10ha, situé essentiellement sur le ban de Wolxheim, dont 3ha en Grand Cru d'Altenberg. Depuis plus de 20 ans, nos vignes sont enherbées totalement afin de lutter contre l'érosion mais aussi de limiter les herbicides. Mathieu ZOELLER a voulu renforcer cette attitude par la certification Tyflo en 2002. Ainsi, chaque traitement est d'abord précédé par une observation des vignes auparavant. Mathieu ZOELLER a le devoir de respecter un cahier des charges viticole et est contrôlé par Ecotest.

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