Présentation du produit
Terroir :
Issu d’un terroir granitique.
Les vignes sélectionnées pour le Riesling Cuvée Particulière ont plus de 50 ans.
Caractéristiques :
Sa robe est d’un jaune pâle avec des reflets verts brillants.
Le Riesling est unique en fonction du sol où il est planté. Le Riesling Cuvée Particulière présente une acidité plus fraîche et laisse ressortir plus intensément les notes d’agrumes et de pamplemousse.
C’est un grand vin blanc sec. Il est d’une grande fraîcheur et est généralement apprécié du début à la fin de la dégustation. Le milieu de la bouche est marqué par de l’ampleur et du gras. Sa structure racée et délicatement fruitée, fait de lui le partenaire idéal de la haute gastronomie.
Accords Gastronomiques :
Au-delà des accords qu’on lui connaît avec la cuisine alsacienne, il excelle avec les poissons, les coquillages et crustacés. Il est tout autant admirable avec les volailles, les viandes blanches ou encore les fromages de chèvre.
Conservation :
Il peut se bonifier pendant des décennies.
A propos du producteur
Maison Pettermann
Producteur
à
Dambach La Ville (67650)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Vignerons de pères en fils, nous sommes les descendants d’une longue tradition viticole. Nous avons acquis au court du temps, une expérience que nous mettons au service de la nature aussi bien dans le respect de la vigne et de la terre, que dans l'élaboration passionnée de nos vins. Les premières mises en bouteilles datent de 1964 et les premières vinifications furent réalisées par Fernand Pettermann en 1928, fondateur de notre entreprise. Aujourd'hui c'est Didier Pettermann, fils de Roland Pettermann et petit-fils de Fernand Pettermann, qui a repris l'entreprise familiale et qui fait partager sa passion de la vigne et du terroir. Notre domaine a su rester de taille raisonnable nous permettant de vinifier avec soins l’ensemble des cépages d’Alsace, tout en préservant la typicité des différents terroirs. Attachant une attention toute particulière au travail de la vigne, nous maîtrisons les rendements. Nous dynamisons également nos sols grâce aux labours des rangs, à l'enherbement naturel et à l’apport de fertilisants organiques. Nous effectuons enfin plusieurs travaux manuellement tels que les vendanges, l’épamprage, ou encore la taille d’été et d'hiver afin d’éviter les passages trop fréquents des machines.
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