Présentation du produit
CÉPAGE
Gamay
VIGNOBLE
Parmi les 10 crus du Beaujolais, l’appellation Juliénas se développe sur 4 communes et sur une surface totale de 594 ha. Ces vins sont réputés de bonne garde et son souvent de bonnes surprises par rapport à ses voisins parfois plus connus (Moulin à Vent, Saint Amour….)
LE SOL
Principalement composé de terrains sédimentaires avec des alluvions (marnes granitiques ).
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Traditionnelle. Vendange manuelle et macération en cuves thermo-régulée pendant 10 jours. Elevage en cuve inox pendant 9 mois.
DÉGUSTATION
Doté d’une jolie robe rubis profonde et concentrée, son parfum fruité est mûr. La bouche est à la fois gourmande et concentrée. De bonne constitution, son équilibre permet d’apprécier à la fois la finesse du fruit et son origine laissant deviner une bonne constitution confirmée par ses tannins fins et précis. L’ensemble se termine sur une finale légèrement épicée et des notes de réglisse et de sous-bois.
GARDE ET SERVICE
A boire jeune ou à garder jusqu’à 5 ans. Température de service : 13-14°C
Il accompagne volontiers les charcuteries et les viandes rouges mais aussi une andouillette ou un civet de lapin avec succès. Le gibier à plume, après 3/4 années de vieillissement sera aussi un bon compromis.
A propos du producteur
Maison Doudet Naudin
Producteur
à
Savigny Les Beaune (21420)
dans le terroir
Le Dijonnais
Cette Maison familiale située à Savigny Les Beaune depuis 1848, est implantée sur 4 villages, Beaune, Savigny-Les-Beaune Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Distributeur de vins de Borurgogne et principalement de vins de la Côte de Beaune, nous sommes soucieux de respecter unevinification traditionnelleainsi que d'une culture de la vigne "raisonnée". Nous accueillons avec plaisirles amateurs de vins de Bourgogne sur rendez-vous.
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