Présentation du produit
Vinification :
- Sélection de parcelles de vieilles vignes à petits rendements naturels.
- Vendanges manuelles avec tri.
- Macération pelliculaire à froid.
- Fermentation en barriques neuves de chêne français.
- Fermentation malolactique partielle (30%).
- Elevage avec réincorporation périodiques de lies pendant 15 mois.
- Mise en bouteille sans filtration.
- Robe : Dans l’or du verre se mêlent des reflets verts.
- Nez : Puissamment complexe déroute par la multitude des arômes exprimés : fleurs blanches, épices douces, violette, cire, vanille.
- Bouche : très dense confirme cette richesse par un volume et une douceur tout en fruit. La finale, véritable palette aromatique, propose un équilibre d’une grande délicatesse, pour une dégustation mémorable.
A propos du producteur
Les Vignobles Michel Gassier
Producteur
à
Caissargues (30132)
dans le terroir
Les Costières
Les Vignobles Michel Gassier rassemblent les terroirs de nos deux domaines. Derrière ce nom, un désir : créer de grands vins, de ceux autour desquels un silence se fait, marquant l’instant d’une belle rencontre. Découvrez au fil du site toutes les facettes des Vignobles Michel Gassier, depuis la recherche de perfection d'un homme aux gammes de vins et aux terroirs des domaines qui les produisent...
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