Présentation du produit
Description :
Cette liqueur au nez très puissant, est ronde, généreuse, longue en bouche avec des notes de fruits des bois, légèrement sucrée.
Appréciée en apéritif, kir, digestif ou accompagnée d’un sorbet, elle sera consommée fraiche.
Origine :
Cette liqueur est issue uniquement de Cerises provenant du terroir de Céret, (Sud de France),Montauban. La sélection de fruit et la rapidité du transport assure une qualité irréprochable.
Fabrication :
Les fruits sont cueillis manuellement au mois de juin. Dès réception, les cerises sont triées minutieusement afin de ne sélectionner que les fruits les plus murs.
Les fruits sont ensuite placés dans des fûts de macération au soleil, dans l’eau de vie de vin provenant de notre distillerie, pendant 10 semaines minimum. Les cerises sont conservées entières.
Elaborée sans filtration et sans aucune adjonction aromatique ou conservatrice. Produit entièrement naturel.
Conditionnement : ouverture capsule à vis, mignonnette recouverte d’une cire colorée souple. Etiquette vinyle sérigraphie. Carton de 6 bouteilles.
A propos du producteur
Distillerie Castan
Producteur
à
Villeneuve Sur Vere (81130)
dans le terroir
L'Albigeois
Distillerie artisanale L’eau de vie est une histoire de famille à la propriété Castan et ce depuis plusieurs générations. Agriculteur, viticulteur et aujourd'hui, distillateur-liquoriste, Gilbert, Jacques, Sébastien et Céline sont heureux de vous présenter le travail de toutes ces années de tradition et de savoir faire. Jacques Castan est aujourd’hui le dernier bouilleur de cru ambulant du département du Tarn. L’alambic se déplace de village en village sur une période de 4 mois, pour y distiller les petites récoltes de fruits des particuliers. C’est donc chaque année, quand vient l’automne, que Jacques allume sa chaudière et accueille ses clients fidèles pour distiller leurs fruits. Ce métier difficile, héritage d’un long savoir-faire, Gilbert Castan le transmet à son fils et petit-fils pour satisfaire ses clients lors de rencontre annuelle, dans le froid, les vapeurs d’alcool et à travers un écran de fumée dégagé par l'alambic. Lorsque l’alambic a terminé sa tournée des villages, il s’installe dans son atelier, au lieu dit « La Souparié », à Villeneuve sur Vère. La procédure pour faire distiller ses fruits Toute personne souhaitant distiller ses fruits doit fournir une attestation de la mairie certifiant qu’elle possède bien un des arbres fruitiers sur le terrain dont elle est propriétaire, puis se rend à l’atelier ambulant le matin avec ses fruits et vient récupérer son eau de vie. C’est en 1992 qu’il fut décidé d’installer sur l’alambic une colonne à fruits de rectification en cuivre. Celle-ci permettant d’améliorer la qualité de l’eau de vie de fruit. Depuis lors, la maison Castan ne distille que des fruits, notamment la poire William, très parfumée qui est devenue le fleuron de la maison. Sébastien et Céline, son épouse, représentent la troisième génération Castan. Agriculteur et viticulteur, ils exploitent aujourd’hui 7 hectares de vignes en AOC (appellation d’origine contrôlée), sur le vignoble de Gaillac, dans le respect du savoir-faire dont ils ont hérité. En 2006, ils décident de diversifier l’activité de la maison Castan en lançant une gamme d’eau de vie et de liqueurs de Poire et de Prune, au design moderne et innovant afin de répondre à la demande des consommateurs.
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