Les vinaigres de la Guenille, vinaigre de muscat st jean de minervois

Vente : les vinaigres de la guenille, vinaigre de muscat st jean de minervois

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Présentation du produit

Attention rareté ! L’envie de se frotter à d’autres vins que le Banyuls semblait inévitable.
Pour faire un grand Vinaigre, il faut un grand vin (dixit Pasteur !) : le muscat de st Jean de Minervois par sa finesse aromatique et sa douceur est tout approprié. Toute la difficulté est de rendre dans le Vinaigre ces qualités premières du vin afin de sublimer le Vinaigre.
Bravo la vinaigrière !

A propos du producteur

Les vinaigres de la Guinelle

Les vinaigres de la Guinelle
Producteur à Port Vendres (66660) dans le terroir Le Roussillon

Ce sont ses amis vignerons qui ont poussé Nathalie, passionnée de vins, à s’intéresser au Vinaigre de Banyuls. « Au début on a rit de moi quand j’ai commencé à dire que je voulais faire du Vinaigre ! », aime-t-elle à raconter. Mais l’idée de faire du Vinaigre « de manière artisanale » et d’en proposer un digne de ce nom, est tenace. Nous sommes en 1999 quand Nathalie décide d’acheter La Guinelle une petite maison accrochée à flanc de colline au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles, dans les Pyrénées Orientales. Quatre années passent et de fil en aiguille, avec une ténacité contagieuse, La Guinelle est devenue vinaigrerie. Artisanale, mais surtout référence en matière de Vinaigre s. Depuis plusieurs années, la vinaigrerie artisanale compte parmi ses clients les plus grands chefs de cuisine, en France mais aussi à l’étranger. Les particuliers gourmets et amateurs de bons produits sont aussi les fidèles de La Guinelle.

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