Présentation du produit
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Vermentinu, cépage emblématique des vins blancs en Corse.
Le cépage s’épanouit sur des terroirs aux sol sablonneux en culture raisonnée.
Vinification
Les raisins sont récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur. Une macération pelliculaire de 12h est réalisée pour extraire le maximum des arômes primaires des raisins, suivi d’un débourbage à froid et d’une fermentation à température contrôlée. Les vins sont élevés sur lies fines avec batônnage pendant six mois avant la mise en bouteilles.
Dégustation
Ce vin présente une très jolie robe jaune dorée avec de subtiles reflets verts. Le premier nez est dominé par des arômes de fleurs blanches, suivis par des senteurs d’agrumes typiques du cépage, qui laissent place à une bouche pleine, vive, fraîche avec une persistance aromatique en finale très intéressante.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement en apéritif, avec du poisson grillé, ou encore avec un fromage de brebis et sa confiture de figues.
Température de service : 10-12 degrés.
A propos du producteur
Les Vignerons D'aghione
Producteur
à
Aghione (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Depuis l’origine de la cave, les Vignerons d’Aghione ont pour socle commun la passion du travail de la vigne. Ils s’appuient sur le savoir-faire et les compétences transmises de génération en génération pour apporter au vin des expressions uniques. Notre oenologue Christophe Paitier allie techniques modernes et méthodes de vinification ancestrales afin de perpétuer ce savoir-faire grâce aux choix minutieux des parcelles de vignes en fonction des caractéristiques de chacune, en collaboration avec les vignerons
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