Présentation du produit
Ce jus est obtenu à partir d’une grande diversité de variétés de pommes aux noms oubliés cueillies sur les vieux pommiers. La famille des reinettes est prédominante.
Ces vieux vergers restent enherbés toute l’année et ne connaissent pour tout entretien que le passage des vaches qui viennent y pacager ou le passage du tracteur pour faire le foin lorsque cela est possible. Des tailles de régénération ont permis de préserver cet incroyable patrimoine.
L’aire de récolte s’étend aux confins de l’Aude et de l’Ariège : le Pays de Sault et le Donezan, à plus de 800 m d’altitude.
A propos du producteur
Les Jardins de la Haute-Vallée
Producteur
à
Couiza (11190)
dans le terroir
Le Razès, le Kercorb
Activités - Elaboration de Jus et Nectars de fruits, de Confitures et Gelées, de Crème de Marrons et Pâté de Châtaignes, de Cartagène... Les produits - Jus de Pomme de Montagne, Jus de Pomme Biologique, Jus de Raisin (Muscat, Mauzac et Cot), Nectar de Cerise, Nectar de Poire, Nectar Pomme-Cassis, Nectar Pomme-Framboise et Nectar Pomme-Kiwi. Où trouver les produits ? A Couiza (11190), aux jardins de la Haute-Vallée, ouvert du Lundi au Vendredi de 8h30 à 12h00. A Couiza (11190), à l'épicerie 8 à HUIT, avenue des Corbières. A Esperaza (11260), à Intermarché. A Quillan (11500), chez le primeur " Aux 4 Saisons " , 6 rue Louis Ormières (04 68 20 00 15). A Quillan (11500), à Carrefour Market (Champion). A Limoux (11300), à Leclerc. A Carcassonne (11000), à Intermarché (Z.A. de l'Arnouzette, route de Bram).
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