Présentation du produit
Origine: Savoie
Terroir: Mont Ronjoux, Les Tours, Torméry
Cépage: 100 % Pinot-Noir
Vinification/Cuvaison: tri de vendange et égrappage,
avec une partie en vendange entière.
Pré-fermentation à froid pendant 2 à 3 jours.
Pied de cuve (levurage) avec nos propres vendanges.
La fermentation alcoolique s’’effectue en cuve inox pendant 8 à 10 jours, avec une surveillance des températures (25°) accompagnée de fréquents relevages des jus. Séparation des lies puis élevage en foudre de chêne.
Dégustation: Robe rubis tirant sur le grenat. Nez très fin de fruits rouges (cerise). Bouche fine et délicate ; tanins soyeux, belle longueur, finale légèrement grillée.
Conservation: 3 à 5 ans selon le millésime.
Service: A déguster à 16°C.
Quelques suggestions: Il s’’exprime à merveille avec les gibiers à plumes, les viandes rôties et les fromages.
A propos du producteur
Les Fils de René Quénard
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Au sommet du village de Chignin, au lieu-dit "Le Villard", venez admirer le vignoble au pied des Tours défensives du XIème siècle. Face à la chaîne des Belledonnes et au Mont Granier, vous pourrez découvrir le cépage du "Chignin Bergeron", fleuron des vins de Savoie. Nous vous proposons une promenade au milieu des vignes avec une explication de la viticulture raisonnée, une visite de cave et une dégustation de nos vins AOC. Ce parcours viticole est destiné aux petits groupes de 4 à 15 personnes et son prix est de 5€ par personne. Prévoyez 1h30 pour une visite complète. Pour la tranquillité des parents, un coin enfants est à leur disposition. La dégustation simple est gratuite pour les individuels.
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