Présentation du produit
Origine: Savoie
Terroir: Mont Ronjoux, Les Tours, Torméry
Cépage: 100 % Roussanne
Vinification :
Traditionnelle, par pressurage direct à partir de raisins entiers non foulés. Les jus sont débourbés à froid en cuve inox. Fermentation alcoolique longue, 3 à 4 semaines, à température régulée. La fermentation malo-lactique est systématiquement recherchée. Après élevage en foudre de chêne pendant 18 mois, les vins sont clarifiés par collage, suivi d’une légère filtration avant leur mise en bouteille.
Dégustation : Robe jaune dorée et brillante. Nez intense et complexe, grillé et vanillé. Elégamment fruité. Bouche franche, chaleureuse et gourmande racée et harmonieuse, saveurs délicates de fruits et de fleurs, rehaussées de notes vanillées. Finale suave et subtile d’une remarquable persistance.
Conservation : Au moins 10 ans.
Service : A servir à 12°C. Il s’apprécie avec des noix de St jacques en gratin, des Quenelles de brochet sauce Nantua, un foie gras de canard rôti aux épices, une cassolette de crustacés ainsi qu’avec une poularde à la crème aux morilles.
A propos du producteur
Les Fils de René Quénard
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Au sommet du village de Chignin, au lieu-dit "Le Villard", venez admirer le vignoble au pied des Tours défensives du XIème siècle. Face à la chaîne des Belledonnes et au Mont Granier, vous pourrez découvrir le cépage du "Chignin Bergeron", fleuron des vins de Savoie. Nous vous proposons une promenade au milieu des vignes avec une explication de la viticulture raisonnée, une visite de cave et une dégustation de nos vins AOC. Ce parcours viticole est destiné aux petits groupes de 4 à 15 personnes et son prix est de 5€ par personne. Prévoyez 1h30 pour une visite complète. Pour la tranquillité des parents, un coin enfants est à leur disposition. La dégustation simple est gratuite pour les individuels.
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