Les étoiles d'Aquino, vin de pays de la Sainte-Baume

Vente : les étoiles d'aquino, vin de pays de la sainte-baume

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Présentation du produit

Cépages
Syrah, Cabernet Sauvignon

Vendanges

Manuelles en caissettes de 35 kg Tri à la vigne et en cave sur table de tri

Vinification

Egrappage: 2 remontages par jour Fermentation avec maîtrise des températures Pressurage doux (pressoir pneumatique) Fermentation malolactique à la fin de la fermentation alcoolique

Dégustation

Très belle robe rubis profonde, accompagnées de reflets pourpres. Nez intense, caractérisé par des notes de petits fruits rouges (cerise) et noirs (mûre). L’attaque en bouche est souple, puis laisse place à une belle palette aromatique, sur des fruits à pleine maturité (cerise noire), et une subtile touche épicée. C’est un vin puissant, qui atteindra sa plénitude par un léger passage en carafe avant dégustation.

Potentiel de garde
C’est un vin qui s’apprécie dès aujourd’hui, et qui évoluera favorablement dans les 2 à 3 ans.

Accords mets/vin

Cailles aux raisins farcies aux champignons et foie gras Lapin à la moutarde

A propos du producteur

Bergerie d'Aquino

Bergerie d'Aquino
Producteur à Tourves (83170) dans le terroir Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var

PROVENCE / Vin-de-pays-de-la-sainte-baume / Rouge Millésime : 2009 médaille d'or cga 2011

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