Présentation du produit
Description :
La lentille fait partie des légumineuses. Elle est la plus petite de sa famille mais la plus digeste par sa teneur en fibres. C’est un légume sec très énergétique, riche en vitamines, calcium et en protéines de qualités. La lentille a sa place à la fois dans une cuisine dite «de terroir» et dans une cuisine plus moderne. En outre, elle est en bonne place dans les régimes.
La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle contient moins de cellulose que le haricot, ce qui lui confère une meilleure digestibilité. Mais surtout, elle possède une peau fine et délicate qui lui permet d’être cuisinée tout de suite sans trempage préalable. Elle apporte des vitamines du groupe B (B 1, B 2 et B 6) et elle est très riche en éléments minéraux comme le calcium (3 fois plus que dans les céréales). Enfin, elle contient 7 fois plus de fer que les épinards !
Ingrédient :
Lentille verte.
Poids :
800 g
A propos du producteur
Moulin Nicolas
Producteur
à
Viriat (01440)
dans le terroir
La Bresse
Exploitant agricole en agriculture biologique sur 18 hectares de cultures céréalières. La majeur partie des céréales sont transformées sur la ferme. Les cultures sont: blé dur blé tendre avoine blanche tournesol lentille verte lentille blonde petit épeautre cameline divers couverts végétaux Les blés sont écrasés à la meule de pierre, pour faire de la farine boulangère avec le blé tendre ,et des pâtes sèches avec le blé dur.
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