Présentation du produit
Classique de la cuisine traditionnelle, la lentille verte a un goût prononcée, elle se marie avec harmonie avec la saucisse de Toulouse ou avec le petit salé. Elle s’accomode aussi à merveille en vinaigrette.
Processus de Culture :
Dans une terre argilo-calcaire les lentilles sont semées en Mars. Récoltées en Juillet à l’aide d’une moissonneuse batteuse. Un triage préalable est fait dans un séparateur Un dernier triage est effectué via une centrifugeuse pour supprimer les dernières impuretés. Un repos est nécessaire puis les lentilles sont conditionnées.Classique de la cuisine traditionnelle, la lentille verte a un goût prononcée, elle se marie avec harmonie avec la saucisse de Toulouse ou avec le petit salé. Elle s’accommode aussi à merveille en vinaigrette.
A propos du producteur
Ferme De La Bisquinerie
Producteur
à
Fontenay (36150)
dans le terroir
La Champagne berrichonne
Ferme céréalière de 122 ha située à cheval sur le Boischaut Nord et la Champagne Berrichonne, diversifiée depuis 1993. Spécialisée dans la production, nettoyage, conditionnement et vente directe de lentilles vertes et roses, et dans l'élevage, gavage, abattage, transformation, cuisine et vente directe de canards mulards sur le site de production. La ferme produit blé, escourgeon, orge de printemps, maïs, colza, luzerne, lentilles vertes et roses. 9 ha de jachère faune sauvage protègent et nourrissent l'abondant petit gibier. Par an, 1 400 canards sont élevés et transformés. - Produits de la ferme : volailles fermières prêtes à cuire, produits transformés de canards gras : foie gras,magrets, pâtés, rilletes, confits, paupierres, spécialité la Bisquine,... Lentilles fraïches vertes et roses, farine de lentilles - Point de vente : Marché de Noël à la ferme week end avant Noël - Vente sur les marchés. - Ouverture : sur rendez-vous en téléponant au 02 54 43 80 58
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