Présentation du produit
La palette est une pièce de porc sélectionnée par nos bouchers. Elle est désossée pour ne garder que le filet. Salée au sel sec pendant plusieurs heures, elle est ensuite suspendue dans le Tuyé et fumée lentement à la sciure de résineux
Fabriquée par le Tuyé du Papy Gaby.
Origine : Viande de porc Emballage : Sous-vide Temps de cuisson : à cuire 45 minutes à 1 heure Ingrédients : Viande de porc, Sel, Dextrose, Saccharose, Conservateurs : sel nitrité, salpêtre. valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : Valeur énergétique 932 kj soit 224 kcal, Graisse 16.5g, dont acides gras saturés 5.88g, Glucides 0g, Dont sucres 0g,Protéines 17.3g, Sel 1.7g,A propos du producteur
Le Tuyé du Papy Gaby
Producteur
à
Gilley (25650)
dans le terroir
Le Haut-Doubs
Production et vente de salaisons fumées (saucisse de Morteau, bresi, jambon, palette, saucisse cendrée, filet de porc…). Vente de produits régionaux (alcool, fromage, caramel, biscuits, café, vins…). Vente d’absinthe et de saucisson à l’absinthe (Porcidoubs).
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