Présentation du produit
“ Fruité, poivré, gouleyant avec une bonne longueur en bouche.”
APPELLATION : Saint-Chinian
CUVÉE : Cote d’Arbo 2015, du nom d’un ancien propriétaire, vieux monsieur qui venait à la vigne en poussant son vélo.
TERROIR : Argilo-calcaire : sélection de parcelles sur des coteaux aux argiles ocres et rouges sur un sous-sol de marnes bariolées. Exposition nord et sud. On retrouve assemblés tous les cépages de l’Appellation sur le même type de sols apportant une belle fraîcheur aromatique.
CÉPAGES : 35 % Syrah, 30% Grenache, 20 % Carignan / Cinsault, 15% Mourvèdre
VIGNOBLE : de 15 à 75 ans – Densité de plantation : 4000 à 5000 pieds /Ha.
RENDEMENT : 33 hl / ha
PRODUCTION : 15700 bouteilles
VINIFICATION : Vendange manuelle de raisins bien mûrs mais pas surmûris – Egrappage. Fermentation en levures indigènes – Cuvaison 3 à 4 semaines avec extraction douce.
ÉLEVAGE : en cuve pendant 12 à 18 mois. Mise en bouteilles sans collage après une très légère filtration.
DÉGUSTATION : Plein, souple, dense et épicé, mais aussi avec un fruité très gourmand, il s’associe avec de nombreux mets : viande, poissons, fromages, épices et légumes.
A propos du producteur
Le mas Champart
Producteur
à
Saint Chinian (34360)
dans le terroir
Le Biterrois
Le climat méditerranéen avec ses excès, longues périodes de sécheresse, orages et vents forts, caractérise notre région où les pluies oscillent entre 500 et 750 mm. L’Appellation Saint-Chinian, née en 1982, s’étend sur 20 villages qui gravitent autour de Saint-Chinian : pas d’homogénéité de terroir sur cette appellation au contact des terrains primaires de la bordure cévenole et des calcaires et argiles plus récentes. En résumé au Nord des schistes, au Sud des argiles, des calcaires, des grés…Nous sommes sur la partie sud. Entre 210 et 300m d’altitude, le vignoble est aujourd’hui constitué de 16 ha entrecoupés de garrigues, de pinèdes et d’oliviers, accrochés aux versants d’un vallon ou exposés au soleil et aux vents d’un plateau calcaire. La géologie très complexe du chaînon de Saint-Chinian se retrouve sur le domaine où l’on a une mosaïque de terroirs et des paysages exceptionnels modelés par les générations précédentes et entretenus aujourd’hui avec passion.
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