Le mas Champart, Saint-Chinian Rosé

Vente : le mas champart, saint-chinian rosé

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Présentation du produit

Couleur saumonée, aérien, frais, digeste et légèrement perlant. Un bonheur pour l’été !”

APPELLATION
: Saint-Chinian
CUVÉE
: Rosé 2016
TERROIR
: Coteaux argilo-calcaires, exposition nord.
CÉPAGES
: 65 % Mourvèdre, 25 % Cinsault, 10 % Syrah.
RENDEMENT
: 40hl / ha
PRODUCTION
: 5150 bouteilles
VINIFICATION
: Les vendanges sont manuelles et les raisins refroidis avant d’être pressés.
Notre Rosé est toujours issu en grande partie de pressurage direct ce qui donne un vin frais, fin et clair. Les différents cépages sont ramassés moins mûrs que pour les Rouges afin de garder plus de fraîcheur aromatique et d’avoir des degrés moins élevés.
ÉLEVAGE : le vin est élevé sur lies fine jusqu’ à la mise en bouteilles en mars. La fermentation malolactique faite, le vin gagne en finesse en fin de bouche tandis que le Mourvèdre apporte de la puissance pour donner un vrai Rosé de gastronomie.
DÉGUSTATION : Le millésime 2016, très gourmand, présente une fraîcheur sympathique et des caractères fruités et épicés. Il se termine par une finale minérale et saline liée à la prédominance du Mourvèdre dans l’assemblage. Son caractère perlant le rend très friand en apéritif mais son association est aussi très aisée à table : légumes grillés, salades estivales, terrines, soupes de poisson, anchois et anchoïade, tapenade, caviar d’aubergine au cumin, grillade. Sa très faible teneur en so2 accentue son caractère particulièrement digeste

A propos du producteur

Le mas Champart

Le mas Champart
Producteur à Saint Chinian (34360) dans le terroir Le Biterrois

Le climat méditerranéen avec ses excès, longues périodes de sécheresse, orages et vents forts, caractérise notre région où les pluies oscillent entre 500 et 750 mm. L’Appellation Saint-Chinian, née en 1982, s’étend sur 20 villages qui gravitent autour de Saint-Chinian : pas d’homogénéité de terroir sur cette appellation au contact des terrains primaires de la bordure cévenole et des calcaires et argiles plus récentes. En résumé au Nord des schistes, au Sud des argiles, des calcaires, des grés…Nous sommes sur la partie sud. Entre 210 et 300m d’altitude, le vignoble est aujourd’hui constitué de 16 ha entrecoupés de garrigues, de pinèdes et d’oliviers, accrochés aux versants d’un vallon ou exposés au soleil et aux vents d’un plateau calcaire. La géologie très complexe du chaînon de Saint-Chinian se retrouve sur le domaine où l’on a une mosaïque de terroirs et des paysages exceptionnels modelés par les générations précédentes et entretenus aujourd’hui avec passion.

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