Présentation du produit
Assemblage de pressée directe et de multiples saignées, ce rosé patchwork issu de petits rendements est très gourmand.
Alliant croquant et rondeur, il conjugue notes de fruits rouges et d’agrumes.
Sol
Terrasses du Villafranchien argilo-calcaires sur lesquelles on retrouve des blocs de grès rouge qui font la particularité de ce terroir. Les sols rouge sombre accumulent de la chaleur et la restituent la nuit aux raisins, favorisant la maturation des baies.
Climat, exposition
Climat méditerranéen bénéficiant de la fraîcheur des reliefs situés à proximité. Situé sur un coteau orienté sud-est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement idéal.
Cépages
Cinsault 50%, Syrah 20%, Grenache 15%, Carignan 15%. Ramassés juste à maturité, les raisins apportent fraîcheur et fruits à ce rosé.
Vignoble
Le travail au vignoble est réalisé dans un grand souci de respect de l’environnement, du cep et du raisin. La qualité naturellement limitante du sol permet d’obtenir des rendements à l’équilibre de 35 hl/ha. Les vignes palissées sont effeuillées côté nord. Les sols sujets à l’érosion ont été enherbés. Des apports d’amendements organiques permettent d’entretenir la vie microbienne et la structure des sols.
Vinification
Les raisins sont vendangés manuellement, en caissettes. Le tri des grappes est effectué sur la parcelle. Ce rosé est issu de 50% de pressée directe, et de 50% de saignées. Une fermentation au froid lui permet d’obtenir ses arômes très fruités, et un élevage sur lies lui confère sa rondeur.
Dégustation
Ce rosé allie croquant et rondeur, et offre un palais plein de fruits. Nez de framboise et de fraise. Bouche pleine et fraîche, aux notes de fruits rouges et d’agrumes.
A propos du producteur
Mas de Cynanque
Producteur
à
Cruzy (34310)
dans le terroir
Le Biterrois
Situé au coeur de l'aire d'appellation Saint-Chinian, le Mas de Cynanque s'étend sur un joli coteau, kaléidoscope coloré de vignes et de garrigue.
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