Présentation du produit
Le kirsch
Le kirsch est l’alcool de cerise qui titre 48°. Les cerises sont récoltées, mises en fûts alimentaires pour la fermentation et après 20 jours, la distilation a lieu sur la commune de Chatte, chez un agriculteur qui a son alambic. Ce kirsch est ensuite transporté en bonbonnes en verre et mis en cuve inox pour le vieillissement. A consommer avec modération.
Recettes
Le kirsch se consomme de nombreuses façons :
A l’apéritif avec un jus d’ananas, jus de pomme, ou pétillant de jus de fruits rouge En cuisine, préparation d’un foie gras, quelques gouttes dans une sauce,dans les pâtisseries, crèmes, gâteaux au chocolat…A propos du producteur
Ferme Guilhermet, Les Cerises en Fête
Producteur
à
Saint Hilaire Du Rosier (38840)
dans le terroir
Dauphiné- Les chambarans
La commune de Saint Hilaire du Rosier de 1950 habitants est princiaplement agricole. C'est la seule commune de Rhône Alpes a cultivé la variété de cerise La Guigne (dite Ratafia ou petite cerise noire). Nous sommes situés dans le hameau des Guillots, avec une exploitation de 23 hectares dont 4 hectares de cerisiers et 6 hectares de noyers. Le reste est consacré aux céréales. Une grande partie de notre récolte de cerises est transformée en 7 produits : Jus de cerise, confiture de cerise, cerise aigre douce, cerise au kirsch, Ratafia/ratafia cerisé, crème de cerise, kirsch...
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