Présentation du produit
Bière de dégustation ronde et subtile où l’amertume s’équilibre parfaitement avec les arômes du café grand cru Sumatra fraîchement torréfié et moulu.Assemblage de malts : malt d’orge Pilsen, Black, Roasted, Special B, Crystal et Café
Assemblage de houblons : Magnum (amérisant) / East kent golding (aromatisant)
Levure : Windsor
Dosage à la mise en bouteille : 6 g/l de sucre blanc
Vieillissement en bouteille : minimum de 6 à 8 semaines
Mousse : onctueuse de couleur ivoire, bulle fine et persistante
Couleur : robe noire intense
Nez : arômes de café fraichement torréfié et grillé, réglisse
Palais : dense et ronde en bouche avec une légère amertume
Service : à déguster aux environs de 10°
Accord mets : servir comme un café glacé grecque, desserts au chocolat
A propos du producteur
Brasserie parisienne
Producteur
à
Pantin (93500)
dans le terroir
Le parisis et la plaine de france
Issu d’une famille de vignerons et lui-même propriétaire des champagnes Louis Barthélémy (www.louis-barthelemy.com), Jean Barthélémy Chancel s’est pris de passion pour les bières artisanales lors de ses voyages en France et à l’étranger, notamment aux Etats Unis, en Belgique et en Angleterre. Déçu par une offre française standardisée et industrielle, il décide de créer sa première brasserie en 2011 : la Brasserie Artisanale du Luberon (www.brasserie-luberon.com), spécialisée en bières biologiques non filtrés et non pasteurisées, avec re-fermentation en bouteille. Brasseur autodidacte passionné bénéficiant d’un solide savoir-faire viticole, cette première expérience lui permet d’acquérir l’expertise brassicole nécessaire. Il crée la brasserie La Parisienne en 2014 pour partager cette passion de la bière artisanale et redonner à Paris sa bière.
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