Présentation du produit
Ce miel se compose d’une grande variété de nectars butinés par les abeilles sur les fleurs d’été (trèfle blanc, ronce, lotier, tilleul, bleuet, moutarde, luzerne…). Il est très parfumé mais aussi très différent tous les ans selon la fleur dominante. Il cristallise plus ou moins vite avec des cristaux plutôt gros. Ce miel au goût assez prononcé convient parfaitement pour cuisiner, pâtisser et tartiner.
A propos du producteur
L'Abeille Haut-Marnaise
Producteur
à
Essey Les Eaux (52800)
dans le terroir
Le Bassigny
Alexandra Larigaudière est installée en tant qu’apicultrice à Essey-les-Eaux, au cœur des prairies du Bassigny. Sous l’étiquette « L’abeille haut-marnaise », elle produit une grande variété de miels et des produits dérivés tels que les pains d’épices. Alexandra s’est installée en 2003, suite à la rencontre avec un apiculteur local qui lui a transmis sa passion des abeilles. Elle compte aujourd’hui un cheptel de 350 ruches, réparties sur une dizaine de ruchers dans toutes la Haute-Marne. Elle travaille avec l’abeille noire, race locale et rustique adaptée au contexte climatique haut-marnais. C’est avec soin qu’elle choisit l’emplacement de ses ruches pour garantir la qualité et la diversité de ses miels. Elle produit également d’autres spécialités comme les pains d’épices nature et aromatisés. Les produits sont valorisés localement, en vente directe sur des foires et marchés, mais aussi auprès des revendeurs comme les boutiques d’épicerie fine.
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