Présentation du produit
Les saucisses sont faites avec de la viande accompagnée d’épices. Les saucisses reçoivent ensuite un léger fumage au feu de bois, puis sont affinées dans des caves durant environ trois mois. La consommation des saucisses dépend de leur degré de maturité.
Nous avons une spécialité : la saucisse de sanglier. Bien entendu, nous n’utilisons pas que de la viande de sanglier. Celle-ci est bien trop forte aussi avons nous mis au point le mélange optimal entre le sanglier et le porc pour vous donner une saucisse au goût inimitable.
Comment les déguster ?
Les saucisses se dégustent crues en apéritif ou à l’entrée. Pour l’apéritif, vous pouvez les accompagner d’olives vertes. A table vous pouvez les servir avec une noix de beurre ou des cornichons.
Les saucisses peuvent aussi accompagner la sauce de vos ragoûts ou de vos lentilles.
Avec quoi les accompagner ?
Les saucisses se marient très bien dans des assiettes de charcuterie variée. Toutefois, pour les puristes, nous recommandons la dégustation accompagnée de fromage vieux et de confiture de figue. Un vin rouge capiteux sera le point d’orgue de la dégustation.
Conseils pratiques
La conservation de votre saucisse sera optimale si vous la placez dans un emplacement frais et aéré. Accessoirement, vous pouvez la placer dans la porte de votre réfrigérateur.
Pour l’apéritif, pelez la saucisse puis découpez là en tranches fines que vous placerez au réfrigérateur une heure avant de les servir.
Pour servir la saucisse en entrée ou sur une assiette de charcuterie, il vous est recommandé de pratiquer de la même façon mais avec des tranches légèrement plus épaisses.
Enfin, la saucisse Corse est le met de prédilection lorsque l’on pratique des activités dans la nature. Dans l’île, sa dégustation dans la nature est un moment de convivialité et de partage qui scelle l’amitié au sein du groupe. Le spuntinu (ou casse croûte) est le moment des retrouvailles entre amis aussi bien dans le travail que dans les loisirs.
A propos du producteur
Boucherie Charcuterie Moracchini
Producteur
à
Corte (20250)
dans le terroir
Le Cortenais
Les Moracchini Nous sommes les héritiers du savoir faire ancestral en matière de charcuterie Corse. Les recettes et les pratiques traditionnelles sont constamment utilisées dans le choix des viandes, le dosage des différents ingrédients, le fumage et l'affinage. San Lorenzu Petit village de la Castagniccia au coeur de la Corse authentique, il est le lieu idéal pour la confection de la charcuterie : tranquillité, pureté de l'air, fraîcheur en été. On y prend le temps de vivre. La vente par correspondance Bien que disposant d'une boucherie charcuterie à Corte et d'un réseau de revendeurs, nous souhaitons que notre produit puisse vous parvenir dans les meilleurs conditions de délais et de livraison. Aussi pratiquons nous la vente par correspondance de produits Corses depuis déjà 1985. La vente par correspondance est un moyen rapide et efficace de trouver les produits de notre île en permanence et à haut nivaux de qualité. Avec notre système, nous pouvons vous livrer sous cinq jours maximum, à l'adresse de votre convenance. Vous pouvez donc aussi nous utiliser pour faire découvrir à vos amis ou vos parents quelques produits introuvables autrement.
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