Présentation du produit
Notre confit de canard est élaboré par nos soins dans le plus grand respect de la tradition, qui commence par une phase de maturation au gros sel pendant une journée, suivi d’une cuisson lente dans la graisse de canard, puis l’emboitage.
Ingrédients : Gésiers de canard, graisse de canard, sel.
A conserver à température ambiante.
A consommer avant la date indiquée sur le couvercle, soit 4 ans à partir de la date de fabrication.
Conseil
Réchauffer vos gésiers de canard à la poêle, les découper en petits morceaux, et servir sur une salade composée.
A propos du producteur
Le canard gras de la Métairie Neuve
Producteur
à
Saint Paul Cap De Joux (81220)
dans le terroir
Le Castrais
A la Métairie Neuve nous produisons des canards gras de Barbarie, appelés plus traditionnellement "Musqués". Élevage en plein air. Gavage au maïs jaune grain. Transformation et vente directe de produits frais et en conserve. En alliant technicité et respect de l'environnement, nous œuvrons avec passion à la sauvegarde d'une des plus anciennes traditions de notre terroir : la cuisine du canard gras et du foie gras.
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