Présentation du produit
LA FLAUGNARDE aux abricots du Roussillon.
LA FLAUGNARDE trouve ses origines dans le limousin , elle est soit aux pommes soit à la poire.
Nous, nous l’avons adapté à notre cher abricot du Roussillon.
6 œufs
180 gr de sucre
375 ml de lait
80 gr de beurre fondu
150 gr de farine
Q/s d’abricots
Amandes effilées : une poignée
Sucre glace .
PROGRESSION :
Dans un saladier, bien fouetter les œufs et le sucre
Ajouter le beurre fondu
le lait
la farine
Beurrer et fariner le moule à tarte, laver ,sécher et couper en huit les abricots .
Couler votre pâte après l’avoir battu une dernière fois dans le plat .
Incorporer les abricots .
Parsemer d’amande effilées le dessus .
Enfourner 40 à 50 minutes à 180° .
Laisser refroidir , démouler et saupoudrer de sucre glace.
Et un accord fabuleux :
Un Banyuls du domaine VIALMAGNIERES DU CLOS DE SAINT ANDRÉ :
La cuvée Rivage Ambrée élaboré par mon ami et œnologue Laurent DALZOVO.
Et comme dit mon papa " cet accord c’est le petit Jesus en culotte courte ……"
A propos du producteur
La Grigne Des Frères Lafont
Producteur
à
Perpignan (66000)
dans le terroir
Le Roussillon
La Grigne est le résultat de l’entaille que crée le boulanger sur sa pâte à pain, avant cuisson, à l’aide d’une lame très coupante.
Voir tous les produits de ce producteur
