Présentation du produit
Escargotine alliant harmonieusement la tradition et un des produits de base de notre région : le fromage de chèvre.
A propos du producteur
l'escargouille, ferme hélicole
Producteur
à
Blanzay (86400)
dans le terroir
Le civraisien
Nous avons décidé de créer un élevage en plein air dans un champ herbeux avec des abris en bois en nombre suffisant pour permettre aux escargots d'avoir une vie la plus naturelle possible. Nous avons choisis de produire deux espèces d'escargots : Hélix Aspersa Muller communément appelé "petit gris" Il vit à l'état sauvage, principalement dans l'ouest de la France. Bien que son élevage en captivité soit plus délicat, il nous paraissait indispensable d'élever l'escargot de notre terroir. Hélix Aspersa Maxima ou "gros gris" Il a été importé en France en vue de son élevage. Le calibre de ces escargots est à l'état adulte, proche de celui de l'escargot de Bourgogne.
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