Présentation du produit
Le kalamanzi est un agrume très apprécié aux Philippines mais plus largement en Asie dont il est originaire. Sa saveur hybride entre orange et citron a véritablement su inspirer l’explorateur de goûts qu’est Stéphane Bozonnet, qui l’a associée à la finesse de chocolats grands crus. C’est cette alliance de saveurs rares qui fait de cette nouvelle spécialité un produit unique à découvrir sans attendre.
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, purée de kalamanzi, eau, acide, lécithine de soja.
A propos du producteur
Stéphane Bozonnet
Producteur
à
Chambery (73000)
dans le terroir
La savoie propre
Du temps, une certaine abnégation et surtout l’amour du travail bien fait sont nécessaires pour réussir un bon chocolat. Formé à l’école helvétique, Stéphane Bozonnet a su développer ce perfectionnisme qui donne leur caractère à ses créations. Au coeur de son laboratoire savoyard, chaque nouveau chocolat est pensé et conçu avec un soin méticuleux et maintes fois repris avant d’être enfin choisi. Les fèves de cacao qu’il utilise, sélectionnées parmi les meilleurs crus, et qui sont la matière première de tout chocolatier sont travaillées de façon artisanale pour donner toute leur originalité à ses chocolats. Chaque nouvelle recette de chocolat est le résultat d’un difficile exercice, subtil dosage entre inventivité et tradition. Tomme de Savoie, véritable Truffe de Chambéry ou encore le Porte-bonheur savoyard, autant d’expressions de cet équilibre.
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