huile d'olive

Moulins à huile Paschetta-Henry

Depuis 1922 le MOULIN A HUILE PASCHETTA - HENRY extrait une huile d' olive vierge, un véritable jus de fruit, uniquement par des moyens mécaniques pour le plus grand plaisir des amateurs d 'huile d' olive. Notre huile est obtenue à partir d' olives de la variété Aglandau qui est bien adaptée au climat du département des Alpes de Haute Provence. L' olivier y est une tradition familiale. 5 kilos de fruits sont nécéssaires pour obtenir 1 L de jus extrait par une première pression à froid. FABRICATION Nous utilisons cette huile à base d' olives pour la fabrication de nos savons et savonnettes. Lavage des fruits à l' eau froide. Broyage : anciennement à la meule,actuellement au broyeur à marteaux. Malaxage pour homogéniser la pâte et faciliter l' extraction. La température de la pâte doit être inférieure à 27 ° C. Extraction : la pâte est envoyée dans un extracteur centrifuge qui sépare le jus de la chair et des noyaux par simple rotation. Centrifugation : le jus, contenant de l' huile et de l' eau, est passé dans une centrifugeuse : l' Huile d' olive en sort clarifiée sans intervention chimique.