Présentation du produit
Le veau de lait, comme son nom l’indique, se nourrit exclusivement du lait maternelle.
La viande est très tendre et très claire.
L’épaule de veau se cuit au four ou en cocotte. Morceau très gouteux.
Astuce : avant cuisson citronner la viande afin de conserver sa couleur.
A propos du producteur
gaec du Fayet
Producteur
à
Saint Ondras (38490)
dans le terroir
Les terres froides et le viennois
gaec du Fayet
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