GAEC Boehmler. Entrecôte Charolaise

GAEC Boehmler. Au Domaine du Charolais

Basé à Forstfeld, l’exploitation de 200ha compte 140 mères. Les vaches sont ainsi élevées au pré durant 8 mois. Pour la période hivernale, le troupeau est rentré à l'étable, où il bénéficie de toute l'attention dont il a besoin et d'un fourrage de grande qualité (foin et luzerne), produit sur la ferme. Cela permet également de veiller à ce que la période de vêlage (mise-bas) se passe de la meilleure façon qui soit. Environ 40ha de céréales sont cultivés et utilisés pour l’alimentation des animaux. Ainsi, l’exploitation conserve une certaine autonomie alimentaire. Les veaux quant à eux, sont élevés sous la mère, dont le nom de « veaux de lait ». Persillée et goûteuse, tendre et raffinée, la viande de charolais est connue pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Le bœuf charolais est une race à viande emblématique de l'élevage à destination bouchère. Sa viande est universellement renommée pour sa tendreté, sa finesse et sa saveur. Elle s'adapte tant aux cuissons les plus simples qu'aux préparations les plus compliquées.