Fromagerie des Hautes Chaumes. Fourme de montbrison AOP

Vente : fromagerie des hautes chaumes. fourme de montbrison aop

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Présentation du produit

Fabrication avec du lait cru et entier des herbages de montagne sans ensilage.

Affinées lentement dans une cave d’altitude en pierre parcourues par les eaux fraîches des sources.

Suivant des méthodes artisanales héritée d’une tradition séculaire.

La fourme de Montbrison fait partie des bleus doux. Sa pâte est moelleuse et parfumée avec un goût de noisette.

A propos du producteur

Fromagerie des Hautes Chaumes

Fromagerie des Hautes Chaumes
Producteur à Sauvain (42990) dans le terroir Le forez

Hubert TARIT est issu d’une famille de fromagers. Se rappelant le travail de son grand père, il décide en 1999 de voler de ses propres ailes en créant sa propre fromagerie artisanale : la Fromagerie des Hautes Chaumes. Toutes nos fabrications sont au lait cru et entier des herbages de montage. L’affinage se fait lentement dans une cave naturelle parcourues par les eaux fraîches des sources. Le lait est collecté auprès de 4 producteurs seulement ,leurs vaches sont nourries exclusivement avec du foin l’hiver et de l’herbe l’été. La fourme de Montbrison est un fromage rare. Elle est le reflet de nos montagnes, de notre terroir : le Haut Forez. Sa qualité et son gout unique sont dus aux techniques de fabrication.

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