Présentation du produit
La Cancoillotte Badoz est élaborée par une fromagerie régionale et familiale. Cette gamme de cancoillotte est fabriquée à partir d’ingrédients de qualité (metton sélectionné, beurre français, vin du Jura…). Chaque saveur est représentée par une couleur de pot particulière qui permet une identification rapide et aisée.
Les cancoillottes Badoz possèdent une texture très onctueuse et régulière tout en restant légère en matières grasses. Elles ont été récompensées par de nombreuses médailles depuis sa création en 2006.
Très goûteuse, cette spécialité fromagère peut être consommée froide (en tartine) ou chaude dans de nombreuses recettes : pommes de terre rissolées ou vapeur enrobées de cancoillotte, pour lier et aromatiser vos sauces…
A propos du producteur
Fromagerie Badoz
Producteur
à
Pontarlier (25300)
dans le terroir
Le Haut-Doubs
Entreprise familiale dynamique et indépendante, la fromagerie Badoz est installée à Pontarlier - capitale du Haut-Doubs, dans le massif du Jura. Cette région de montagnes est le berceau de traditions millénaires et de savoir-faire qui font sa réputation. Sur ces monts et vallons s’étendent des prairies qui recèlent, saison après saison, une flore riche et variée, à l’origine du caractère typique et reconnu de nos produits. Nos fromageries de Pontarlier et nos différentes fruitières à Comté font de Badoz un grand nom du fromage, reconnu pour ses AOP* (Mont d’or, Comté, Morbier), ses pâtes pressées traditionnelles et ses fromages à pâte molle. Une large gamme complétée depuis peu par une cancoillotte déclinée sous différentes saveurs. De la collecte quotidienne du lait à l’affinage, nos maîtres fromagers contrôlent sur place chaque étape de la fabrication de nos fromages : • dans le respect du métier de nos aïeux, • au cours de process régis par le souci de qualité et d’hygiène, • grâce à des investissements matériels et d’organisation réguliers.
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