Présentation du produit
Flacon d’Emile 1988 – AOC Rivesaltes Ambré (carton de 6)
Vinification : Les raisins sont cueillis à pleine maturité (plus de 260 g de sucre par litre de moût) pour donner au produit sa couleur ambré et sa force. après une macération courte, la fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par le maître de chais par adjonction d’eau de vie de raisin. On conserve ainsi arôme et douceur à ce produit.
Elevage : Vieillissement en barrique pendant 10 ans au minimum sans ouillage. Dégustation une fois par an avec la confrérie des vignerons de Trémoine pour choisir les barriques qui seront mises à la vente. La mise en bouteille, le bouchage et le cirage sont entièrement réalisés à la main.
Mise en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Robe : ambrée, brillante.
Arômes : complexe, orange confite, cacao, café, confiture de figue.
En bouche : ample, chaud.
A propos du producteur
Rasigueres Planezes Les Vignerons De
Producteur
à
Rasigueres (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Entre les Corbières et le Rousillon, les Fenouillèdes abritent un village de vignerons attachés à leurs traditions et à leurs coteaux. Enchassé dans son vignoble, RASIGUERES protégé par la tour de Trémoine, vous accueillera tout au long de l'année pour vous faire déguster ses Côtes du Rousillon Village, ses Muscats, ses Vieux Rivesaltes, et ses Côtes du Rousillon Rosé qui enchanteront vos grillades.
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