Présentation du produit
Les japonais adorent profiter de la qualité de la viande en la mangeant très simplement crue ou simplement passée dans un bouillon (tataki, sukiyaki…) pour laisser s’exprimer au mieux ses saveurs.
Le carpaccio est dans cette veine : préparez une sauce soja de qualité, additionnée d’un peu de yuzu ( sinon du citron vert ), de ciboulette ciselée et, pour ceux qui aiment, d’une trace de piment.
Déballez et dressez les tranches de carpaccio (mises à température ambiante une heure auparavant) et passez le mélange sur la viande avec un pinceau. Dégustez…
A propos du producteur
Ferme Kamakle
Producteur
à
Foissiat (01340)
dans le terroir
La Bresse
Philippe Prévost producteur à la ferme KAMAKLE, vous propose des produits d’exception avec son élevage de bœuf Wagyu et Charolais, 100% bressan. Une production à taille humaine dans le respect des animaux et de l’environnement. Un circuit extra court qui garantit des produits frais et sains. Tous les produits transformés (saucisse, viande hachée et saucisson) sont salés au sel de Guérande et sans aucun additif (pas de nitrite entre autres).
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