Présentation du produit
Bocal de 180 g de foie gras entier en conserve
C’est le foie gras traditionnel que faisait nos grands mères. Stérilisé dans une verrine réutilisable, il peut voyager sans problèmes, s’entreposer partout en prenant toutefois soin de le conserver à l’abri de la lumière.
Constitué d’un lobe de foie (éventuellement complété d’un morceau), poivre et sel Conservation : 4 ans à température ambiante Atteint son optimum à partir de 6 à 8 mois d’âgeConseils d’utilisation:
Mettre au frais 24 heures avant utilisation.
Déballer 2 à 3 heures avant le repas, gratter le pourtour et ré-emballer dans du papier aluminium.
Remettre au réfrigérateur jusqu’à 10 minutes avant de servir de manière à ce qu’il soit à une température de 10 à 12 °.
Couper doucement en tranches, dresser le plat et servir.
Convient pour 3 – 4 personnes
A propos du producteur
Ferme EYHARTZEA
Producteur
à
Domezain Berraute (64120)
dans le terroir
Le Pays basque
Jean Michel et Christiane BERHO élèvent sur leur petite ferme du Pays Basque une souche ancienne de canard mulard : le Kriaxera. Abandonné dans les années 60 pour le mulard de Pékin, plus précoce et plus productif, c'est un canard très rustique à la chair fine et parfumée. Ayant quasiment disparu, il est aujourd'hui élevé par quelques paysans du Pays Basque, de Chalosse et du Béarn. Dans la vallée d'Eyhartzea, plus de 10 ha de parcours et 800 m de ruisseau permettent à ces canards de s'ébattre en toute liberté et sans aucun médicament, vaccination ou autres vermifuges. L'alimentation est basée sur les céréales de la ferme, en complément du pâturage et de la cueillette directe par les animaux. Le gavage est réalisé en parcs collectifs à faible densité et au maïs grain entier. La transformation est réalisée dans un laboratoire aux normes européennes, sur la ferme. Les produits sont vendus sur place, par correspondance et en ligne sur le site http://www.eyhartzea.com
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