Présentation du produit
Produit Fermier de la Vallée des Aravis à base de lait de chèvre
Le Chevrotin produit directement à la ferme et à la main ! C’est une A.O.C (appellation d’origine contrôlée) et une A.O.P (appellation d’origine protégée).
Environ 26% MG sur produit fini, diamètre compris entre 9 et 12 cm, hauteur 3 à 4.5 cm. Affinage de 3 semaines minimum.
Poids moyen : 0.250 à 0.350g vendu à la pièce.
C’est un fromage crémeux couvert en partie d’une croute rosée et d’une fine mousse blanche. Attention il est saisonnier…Donc nous n’en n’avons pas toute l’année!!!!
Idée culinaire : il peut se substituer au reblochon pour toutes les recettes de cuisines…
Comme pour la ’’chèvriflette’’ (qui n’est autre qu’une tartiflette faite avec un chevrotin) . Vous pouvez aussi le manger avec des noix, noisettes ou tout autre fruit sec.
A propos du producteur
Ferme de Lorette
Producteur
à
Thones (74230)
dans le terroir
Le genevois
Reblochon AOP. En hiver Depuis Thônes, prendre direction Glapigny. A 3km, prendre à gauche après l’école, direction la Clossette. 1ère à droite après la chapelle. Visite libre et gratuite de la ferme tous les jours.Visite guidée avec dégustation pendant les vacances scolaires de Noël et février Reblochon AOP. En été : Alpage du plateau de Beauregard.accès à pied au centre du plateau. 10 minutes depuis le télécabine de la Clusaz, 45 minutes depuis le Col de la Croix Fry. Découverte de la traite des vaches tous les jours dès 15h. Visite libre et gratuite de l’alpage, tous les jours.
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