Présentation du produit
jarret de porc
A propos du producteur
Ferme de La Houdrière
Producteur
à
Pouzay (37800)
dans le terroir
Le plateau de Sainte-Maure
La Ferme de La Houdrière est située au cœur de la vallée de la Vienne, à 30 km de Tours, Châtellerault, Chinon et Loches, sur la commune de Pouzay, non-loin de Sainte-Maure de Touraine. La famille Aumond y produit du porc depuis 49 ans. L'ELEVAGE Créé en 1967 et géré par Jean-Michel Aumond, l'élevage compte aujourd'hui 180 truies et adhère à l'association Porc de Touraine. Cette association, également présidée par Jean-Michel, a pour but de commercialiser les produits finis avec une démarche qualité de Certification de Conformité Produit. CAHIER DES CHARGES • Les porcelets naissent et sont tous engraissés sur l'exploitation • La sélection se fait à partir de races à viande • L'âge minimum à l'abattage est de 172 jours • Les porcs sont nourris aux céréales • Un tri sélectif est effectué sur la qualité à l'abattoir COMMERCIALISATION Elle se fait sous deux marques : • Le Roi Rose, chez les artisans de la Touraine • Le Groin d'Or, dans les grandes surfaces de la région Depuis 2011, une activité de vente directe a également commencée sur l'exploitation
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