Présentation du produit
Retrouvez le goût unique du foie gras traditionnel Arnabar dans cette délicieuse préparation associant la finesse de notre foie gras et l’incomparable saveur des canards de notre ferme. Comme toutes nos spécialités artisanales, cette recette ne contient ni colorant ni conservateur. L’emballage sous-vide permet d’en conserver toutes les saveurs tout en préservant la fraîcheur du produit.
Magret et foie gras de canard, sel, piment d’Espelette AOP, sucre, poivre.A propos du producteur
Ferme Arnabar
Producteur
à
Osses (64780)
dans le terroir
Le Pays basque
Cela fait deux générations que la famille Curutchet-Etchart élève et transforme des canards gras sur la ferme d'Arnabar. Arnabar vient de "harri " et "Nabar" qui veut dire en basque "pierre multicolore ou gris bleu". Les archives historiques de Pampelune font état de l'existence de cette ferme au 13 ème siècle. Dans les années 70 Dominique et Marie Jeanne élèvent des brebis et des vaches sur leur exploitation de 30 ha. Pour diversifier leur production, ils décident d'élever au début des années 80 quelques canards, puis, la demande se faisant plus importante, ils décident de construire une salle d'abattage afin de commercialiser les canards gras abattus à des restaurateurs et des conserveurs. Pendant six ans le travail de la ferme est rythmé par l'élevage de brebis, de blondes d'Aquitaine et par le gavage et la vente de canards gras. En 1991 Dominique, Marie Jeanne et leur fils Michel décident d'investir dans un atelier de conserverie pour transformer les canards gras et les vendre sur les marchés de la région. C'est un pari car il faut vendre les troupeaux de brebis et de vaches pour financer l'atelier aux normes sanitaires. La maison Arnabar est créée.
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