Fabrice Gasnier, Les Graves

Domaine Fabrice Gasnier

Entre rivière et forêt, le domaine s’étend sur 27 hectares en cabernet franc. La vigne s’enracine sur les terrasses et coteaux exposés au Sud. Elle tire sa force de deux types de sol. Le premier est un sol de graves, de cailloux. Cette roche a la particularité d’emmagasiner la chaleur le jour pour la restituer la nuit. L’autre type de sol est un composé d’argile et de sable. C’est un sol qui oblige la vigne à puiser sa nourriture en profondeur. Le sous-sol est composé uniquement de calcaire, dit tufeau de Touraine, à une profondeur allant de 0,40 à 2,5 m selon les terroirs. Les terroirs des lieux­-dits : « Les Battereaux » : 3,20 hectares de graviers filtrants. « Les Haies Martels » : un terroir plus chaud, en pied de coteaux, sur les terrasses de la rivière, exposées Sud. « La Queue de Poêlon » : Les vieilles vignes du domaine (datant de 1960­67) s’enracinent sur les terrasses vallonnées situées entre les coteaux et le lit de la rivière. Le raisin arrive à maturité plus rapidement en raison de la forte proportion de granit en surface. « Le Clos de Chezelet » représente 25 ares. Le nom signifie « Maison au milieu des vignes ». Les vignes s’enracinent à l’intérieur du clos ceint par un mur de deux mètres de haut datant du 18e siècle (1750). Protégées du vent et du froid de la plaine, les parcelles ont une maturité plus précoce. « Les Égratigneaux » 6 hectares de vignes s’étendent sur un sol de graves. Exposées plein Sud, les parcelles font face à la rivière et jouissent d’un climat tempéré grâce aux brouillards de printemps, les protégeant, entre autres, des risques de gel.