Présentation du produit
La fontaine du chat est la gamme vin de pays du domaine vignau-la-juscle, en rouge. A la différence du Jurançon “vendanges tardives” qui se caractérise par sa grande complexité, la fontaine du chat c’est la simplicité, la légéreté, bref un vin gouleyant et facile à boire ! L’originalité de l’assemblage en fait un produit singulier, mais associé au terroir du Jurançon, terroir traditionnel de vin blanc, il devient unique.
Production : 5000 – 6000 bouteilles
Rendement : 30 hl/ha
Surface : 1.5 hectares
Terroir : Argilo-limoneux avec sous-sol argileux, forte à très fortes pentes (>25%), exposition Sud
Cépages : Syrah , Merlot, Petit Verdot, Ekigaïna
Elevage : 100% cuves pendant 8 mois
A propos du producteur
Domaine VIGNAU LA JUSCLE
Producteur
à
Saint Faust (64110)
dans le terroir
Le Béarn
Michel et Antonin VALTON C'est au cœur de l'appellation Jurançon que se trouve le Domaine Vignau-La-Juscle, sur les hauteurs de la vallée de la Juscle, entre Saint-Faust et Aubertin. C'est sur ce terroir que s'est succédé une dynastie de vignerons renommés pendant plusieurs années. Mais en 1968, le domaine, par faute de succession, fut mis en vente. En l'espace de quelques années, toute trace de vignes fut anéantie comme on peut le voir sur la photo en noir et blanc qui date de 1963. Le domaine fut racheté par Jean-Louis Valton. Il s'était fortement dégradé et il a fallu deux générations pour ressusciter les lieux: Rénover les bâtiments, corriger certaines erreurs architecturales, préserver l'authenticité du site, débarrasser les alentours des broussailles envahissantes...et planter la vigne ! Le Domaine Vignau-La-Juscle est situé au coeur de l'appellation entre les deux grands pôles que sont la Chapelle de Rousse à l'Est et l'important vignoble de Monein à l'Ouest, sur les communes d'Aubertin et de Saint-Faust. Le vignoble est d'un seul tenant et situé tout autour du chai indépendamment d'une parcelle récemment acquise, et distante de quelques centaines de mètres, sur la commune de Saint-Faust.
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