Présentation du produit
Le Jurançon “vendanges tardives” du domaine vignau-la-juscle est un Jurançon de grande qualité issus d’un passerillage très tardif que seul le climat et le cépage local peuvent nous offrir. La mention “vendanges tardives”, véritable appellation dans l’appellation, interdit la chaptalisation, nécessite un degré minimum de 17° d’alcool potentiel pour la récolte, un élevage de 18 mois minimum et une double dégustation avant de se voir délivrer l’agrément. La récolte se fait traditionnellement entre la mi-décembre et la mi-janvier.
Production : 3500 – 4000 bouteilles
Rendement : 10-15 hl/ha
Surface : 2.8 hectares
Cépage : 100% petit manseng
Elevage : 50% cuve 50% barrique, pendant 18 mois minimum
Terroir : mosaïque de terroirs, à fortes et très forte pente, exposition sud à sud-ouest
A propos du producteur
Domaine VIGNAU LA JUSCLE
Producteur
à
Saint Faust (64110)
dans le terroir
Le Béarn
Michel et Antonin VALTON C'est au cœur de l'appellation Jurançon que se trouve le Domaine Vignau-La-Juscle, sur les hauteurs de la vallée de la Juscle, entre Saint-Faust et Aubertin. C'est sur ce terroir que s'est succédé une dynastie de vignerons renommés pendant plusieurs années. Mais en 1968, le domaine, par faute de succession, fut mis en vente. En l'espace de quelques années, toute trace de vignes fut anéantie comme on peut le voir sur la photo en noir et blanc qui date de 1963. Le domaine fut racheté par Jean-Louis Valton. Il s'était fortement dégradé et il a fallu deux générations pour ressusciter les lieux: Rénover les bâtiments, corriger certaines erreurs architecturales, préserver l'authenticité du site, débarrasser les alentours des broussailles envahissantes...et planter la vigne ! Le Domaine Vignau-La-Juscle est situé au coeur de l'appellation entre les deux grands pôles que sont la Chapelle de Rousse à l'Est et l'important vignoble de Monein à l'Ouest, sur les communes d'Aubertin et de Saint-Faust. Le vignoble est d'un seul tenant et situé tout autour du chai indépendamment d'une parcelle récemment acquise, et distante de quelques centaines de mètres, sur la commune de Saint-Faust.
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