Présentation du produit
CÉPAGES
Niellucciu, Sciaccarellu, Syrah.
DÉGUSTATION
Robe grenat profond à sombre, nez expressif et
complexe senteurs du maquis, réglisse et cassis,
bouche belle structure équilibrée, soyeuse
possédant une jolie trame tannique.
Vin possédant un bon potentiel de vieilllissement
3 à 6 ans.
VINIFICATION
Raisins issus d’une sélection parcellaire, ramassés
à maturation optimale, éraflage, vinification traditionnelle
, température (élévée) 28-30° permettant
l’extraction des tannins et l’entotianne. La durée
de macération pouvant atteindre 3 semaines.
GASTRONOMIE
Charcuterie, viandes grillées, fromages de caractère.
Servir à 16/18°C
A propos du producteur
Cave Cooperative D'aleria. Réserve du Président
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Fondée en 1958, la Cave Coopérative d'Aleria est la plus importante de l'île, tant par sa surface de production (1500 ha), le nombre de ses adhérents, que par son rendement (80 000 hl dont 17 000 hl d'A.O.C.). Les vignes sont situées dans les environs d'Aleria, haut-lieu de l'histoire antique de l'île, de Tallone et d'Aghione. Les terroirs sont divers : terres alluvionnaires récentes, marnes sableuses, plateaux argilo-calcaires, graves du quaternaire. Gérée par le groupe UVIB (Union des Vignerons de l'Ile de Beauté), la cave d'Aleria est le symbole du renouveau viti-vinicole de la côte orientale. Ici, on joue la carte de la qualité. Ainsi, chaque parcelle est suivie tout au long de l'année, les meilleures d'entre elles servant à sélectionner les meilleurs crus. Des installations de très haut niveau, 80 cuves de 300 hl et 400 hl, toutes thermo-régulées, 40 cuves de 600 hl en acier, 12 cuves en inox autovidantes et thermo-régulées, des pressoirs pneumatiques hauts de gamme et des cuves d'égouttage inox, complètent le matériel de vinification. De la maîtrise des vinifications et de ces terroirs exceptionnels naissent des vins d'une belle constance, des vins régulièrement primés .
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