Présentation du produit
CÉPAGES
Vermentinu
DÉGUSTATION
Jolie robe paille à reflet vert, nez minéral,
gourmand et citronné.
La bouche présente une attaque vive mais reste
cependant riche ample et grasse.
Un vin affichant une grande personnalité.
VINIFICATION
Vendange uniquement le matin pour préserver la
fraîcheur et éviter tout risque d’oxydation. Egouttage
des jus et réfrigération à 8°c puis pressurage direct.
Débourbage et vinification en cuverie inox équipée
de double jaquette permettant un contrôle parfait
des températures.
Fermentation à 16°C afin de préserver tous les
arômes pré fermentaires et fermentaires.
GASTRONOMIE
Ce vin se déguste parfaitement seul en apéritif, mais
également avec des salades, des fruits de mer et
crustacés, ou tout simplement avec des poissons
cuits à la plancha. Il accompagnera également les
fromages de chèvre ou de brebis.
Servir à 10/12°C
A propos du producteur
Cave Cooperative D'aleria. Réserve du Président
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Fondée en 1958, la Cave Coopérative d'Aleria est la plus importante de l'île, tant par sa surface de production (1500 ha), le nombre de ses adhérents, que par son rendement (80 000 hl dont 17 000 hl d'A.O.C.). Les vignes sont situées dans les environs d'Aleria, haut-lieu de l'histoire antique de l'île, de Tallone et d'Aghione. Les terroirs sont divers : terres alluvionnaires récentes, marnes sableuses, plateaux argilo-calcaires, graves du quaternaire. Gérée par le groupe UVIB (Union des Vignerons de l'Ile de Beauté), la cave d'Aleria est le symbole du renouveau viti-vinicole de la côte orientale. Ici, on joue la carte de la qualité. Ainsi, chaque parcelle est suivie tout au long de l'année, les meilleures d'entre elles servant à sélectionner les meilleurs crus. Des installations de très haut niveau, 80 cuves de 300 hl et 400 hl, toutes thermo-régulées, 40 cuves de 600 hl en acier, 12 cuves en inox autovidantes et thermo-régulées, des pressoirs pneumatiques hauts de gamme et des cuves d'égouttage inox, complètent le matériel de vinification. De la maîtrise des vinifications et de ces terroirs exceptionnels naissent des vins d'une belle constance, des vins régulièrement primés .
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