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Présentation du produit
Exposé plein sud, le Grand Cru Altenberg de Bergheim, est réputé pour ses grands vins depuis le XIIème siècle. Son micro climat chaud à hygrométrie régulière, ses sols marno-calcaro-gréseux rouges, composés de cailloutis peu profonds et riches en fossiles, donnent des vins à la fois opulents et fins.
Notre Gewurztraminer y produit des vins puissants, racés et toujours élégants. Jeunes, ils sont fruités, présents, voire « explosifs ». Au seuil de leur maturité après 4 à 5 ans, ils développent complexité, fraîcheur et équilibre.
Ils révèlent des tonalités caractéristiques de réglisse, d’écorce d’orange, de fruits confits, de raisins sur mûris, de pivoine, de rose, de poivre et de pain d’épices.
C’est d’abord un vin de dégustation qui peut être bu pour lui-même, notamment à l’apéritif. A table, c’est le vin des grandes occasions, complice des foies Gras, des grands plats épicés, exotiques ou sucrés salés et des desserts les plus raffinés.
A propos du producteur
Domaine Spielmann Sylvie
Producteur
à
Bergheim (68750)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
L'histoire du Domaine Sylvie Spielmann est liée à l'ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d'un siècle. C'est l'aïeul de la famille qui, durant la guerre de Crimée, avait observé comment l'on traitait cette pierre pour en tirer le plâtre. Ayant remarqué des gisements semblables à Bergheim, il entreprend de les exploiter. Il est bientôt imité, puisqu'au siècle dernier, on ne comptait pas moins de 6 moulins à plâtre dans la localité. Par la suite, la maison Spielmann fut la seule à maintenir cette exploitation, d'abord à ciel ouvert, puis à travers des galeries qui descendaient à 50 mètres sous terre. Parallèlement, dès la seconde génération, la famille entreprend de cultiver la vigne. Aujourd'hui, le gypse continue de marquer la personnalité du Domaine, puisque ses 8 hectares s'étendent pour l'essentiel autour de cette ancienne carrière aujourd'hui comblée et elle-même plantée de vignes. S'appuyant sur ce Domaine à la personnalité bien affirmée, Sylvie Spielmann, toujours curieuse d'apprendre, de comprendre et de découvrir, est animée par une volonté inlassable d'élaborer de grands vins de terroirs, sans faire aucune concession.
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